長野県にある株式会社高山製粉では、石臼挽きの信州そば粉のネット通販をしています。
フリーダイヤルもあり、気軽に問い合わせをすることができます。
そば殻を丁寧に丸抜きして、石臼でじっくり製粉した甘みの強い「霧ヶ峰」、玄ソバをそのまま粗挽きにした黒めで透明感を帯びた「玄挽き」など、それぞれに特徴を持ったそば粉があり、好みに合わせて選べます。
更科粉に白いそば粒を加え、小麦粉を2割混ぜた二八のそば粉「氷雪」は、歯切れや喉越しが良く、優しい甘みがあります。
粗挽きでやや黒めの「縄文」は、田舎そばを打つのに適した商品です。
北海道産の玄ソバを使った「北海道」は、極めてつながりが良く、十割そばを作るのにも向いています。
国内産100％のものを中心に厳選した素材で作った商品のほか、練習用に使えるアメリカ産玄ソバで作った手頃な価格の商品もあります。
そば打ちに適した打ち粉やつなぎ粉、手打ちうどん用の小麦粉なども販売していて、幅広い品揃えが魅力です。